皮蛋瘦肉粥是经典的广式咸粥，加上一把枸杞，绵滑咸香中多了一丝清甜回甘。
准备材料：大米100克、皮蛋2个、瘦肉100克、宁夏枸杞10克、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉适量。
做法步骤：大米加少许油盐腌制20分钟，加水大火煮开转小火熬40分钟至米粒开花；瘦肉切丝加姜丝、盐、白胡椒粉腌制，皮蛋切丁；粥中加入皮蛋和瘦肉丝，煮5分钟；关火前加枸杞焖3分钟，撒葱花即可。
小贴士：米加油盐腌制是粥绵滑的关键；瘦肉最后放口感更嫩；枸杞出锅前放，颜色和营养都保留得最好。
清晨或深夜来一碗，暖胃又治愈。
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枸杞蒸米饭，简单一步让米饭更营养